Ernest Roussel
Ernest Roussel est un professionnel de la restauration basé à Paris, actuellement coordinateur et membre de l'équipe cuisine de La Flèche d’Or, un lieu culturel situé dans le 20ᵉ arrondissement de la capitale.
La Flèche d'Or est reconnue pour son engagement social, notamment à travers des initiatives telles que les cantines solidaires, visant à rendre la restauration accessible à tous .
Son rôle au sein de La Flèche d'Or montre un engagement fort dans des projets culinaires à vocation sociale et solidaire.
Dans un nouvel épisode de Bouffe de là, Nora Bouazzouni l'a reçu pour évoquer en compagnie de Colin Julia et Jade El Ayadi Gaouaou les nombreuses cantines solidaires qui ont vu le jour pour restaurer le plus grand nombre et recréer lien et dignité.
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Cantines solidaires : restaus pour toutes et tous !
Si la France se targue d’avoir inventé le restaurant et en compte aujourd’hui plus de 170.000, elle laisse sur le carreau toustes celles et ceux qui n’ont pas les moyens de s’y attabler. Une commensalité à deux vitesses, qui néglige les plus isolé·e·s et les plus démuni·e·s.