Mathilde Touvier

Mathilde Touvier, née le 23 janvier 1980 à La Seyne-sur-Mer, est une directrice de recherche française en épidémiologie nutritionnelle. Elle est spécialisée dans l’étude des relations entre alimentation et santé, et travaille à l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale) où elle dirige l’Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN) au sein du Centre de recherche en épidémiologie et statistiques.

Après des études d’ingénieur en nutrition humaine à AgroParisTech et un master puis un doctorat en épidémiologie à l’université de Nancy, Mathilde Touvier a intégré l’Inserm en 2010. Elle a réalisé des post-doctorats, notamment à l’Imperial College London, avant de devenir chercheuse permanente. En 2019, elle a succédé à Serge Hercberg à la tête de l’équipe EREN, connue pour coordonner la cohorte NutriNet-Santé et contribuer à l’élaboration du Nutri-Score.

Parmi ses distinctions figurent le Prix Recherche de l’Inserm en 2019 et une ERC Consolidator Grant la même année. Elle a également donné une leçon inaugurale au Collège de France en 2023 dans le cadre de la chaire annuelle de Santé publique.

Dans l’émission « Bouffe de là ! » consacrée au Nutri-score et à la pression des lobbies agroalimentaires, elle  intervient aux côtés de Serge Hercberg pour expliquer le fonctionnement et les enjeux de ce système d’étiquetage : simple et lisible, il traduit pour les consommateur·ices l’information nutritionnelle souvent cachée au dos des emballages. Elle s’exprime avec détermination face aux critiques et aux stratégies de lobbies qui tentent de discréditer le Nutri-score et les travaux scientifiques qui le soutiennent, tout en soulignant que rendre obligatoire cet outil en Europe représenterait un avantage pour la santé publique.

Publication

Rôle de la nutrition dans la prévention des maladies Un enjeu de santé publique  Collège de France 2023

ISBN   2722606291