Serge Hercberg
Serge Hercberg, né le 24 septembre 1951 à Paris, est un épidémiologiste et nutritionniste français, professeur à l’université Sorbonne Paris Nord, spécialiste de la nutrition en santé publique. Il a lancé l'étude SU.VI.MAX, la cohorte NutriNet-Santé et a présidé le Programme national nutrition santé de 2001 à 2017
Il a principalement enseigné à l’université Paris 13 (aujourd’hui Université Sorbonne Paris Nord), où il a été professeur de nutrition et de santé publique.
Il y a mené l’essentiel de sa carrière universitaire, en lien étroit avec l’Inserm, notamment dans le champ de l’épidémiologie nutritionnelle.
Dans l’émission « Bouffe de là ! » consacrée au Nutri-score et à la pression des lobbies agroalimentaires, il intervient aux côtés de Mathilde Touvier pour expliquer le fonctionnement et les enjeux de ce système d’étiquetage : simple et lisible, il traduit pour les consommateur·ices l’information nutritionnelle souvent cachée au dos des emballages.
Il rappelle que le Nutri-Score est avant tout un outil de santé publique fondé sur la science, conçu pour informer sans culpabiliser. Il a dénoncé les pressions constantes des lobbies agro-alimentaires et souligné la nécessité d’une meilleure pédagogie et d’un étiquetage obligatoire pour protéger efficacement les consommateurs.
Dernier ouvrage
«Mange et tais-toi. Un nutritionniste face au lobby agroalimentaire » Humensciences 2022 ISBN 2379313253
Dernières émissions
Nutri-score : face aux lobbies, ses responsables accusent
Incompris, voire vilipendé par de nombreux industriels et même par certain·e·s consommateur·ices, le Nutri-score est constamment sommé, depuis son arrivée dans les rayons de nos supermarchés en 2017, de justifier sa crédibilité scientifique et ses bénéfices sur notre santé. L’agro-alimentaire a d’ailleurs tout fait pour l’interdire et retarder son adoption dans l’Union européenne, avec force lobbying et moyens financiers.